Банка домашней заправки для борща может превратить одно из самых любимых украинских блюд в быстрый обед на каждый день.

Вместо того чтобы каждый раз начинать с нуля, вы можете заранее подготовить большую порцию овощей, заготовить их в банках и просто добавить в бульон, когда захотите приготовить борщ.

Ингредиенты:

3 кг свеклы

1 кг моркови

1 кг лука

1 кг сладкого перца

2,5 кг капусты

1 кг помидоров

1 стакан фасоли

100 г свежей зелени

1 стакан сахара

3 ст. л. соли

1 стакан растительного масла

125 мл 9% уксуса

200 г томатной пасты

Способ приготовления домашней заправки для борща на зиму:

Борщ

Начните с фасоли, так как она требует наибольшей подготовки. Замочите ее в воде, желательно на ночь, затем варите примерно 40–60 минут, пока она не станет почти мягкой.

Тем временем подготовьте овощи. Очистите морковь и свеклу, затем натрите их на терке. Мелко нарежьте лук, капусту, сладкий перец и зелень. Измельчите помидоры в блендере до однородной массы.

Выложите подготовленные овощи в большую кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и варите на медленном огне около 20 минут.

Затем влейте уксус и продолжайте варить еще пять минут. В конце добавьте измельченную зелень, доведите смесь до кипения и варите еще пару минут.

Горячую заправку можно перелить в чистые банки. Для стерилизации поместите наполненные банки в духовку, разогретую до 120°C, примерно на 15 мин, добавив немного воды. Тем временем прокипятите крышки около 10 минут.

Плотно закройте банки, переверните их вверх дном и накройте одеялом или толстым полотенцем. Оставьте их в покое до полного остывания.

Главное преимущество этого способа приготовления — минимальные затраты времени, необходимые для приготовления борща. Влейте воду или готовый бульон в трехлитровую кастрюлю и добавьте очищенный и нарезанный картофель.

Когда картофель полностью сварится, добавьте одну банку овощной заправки. Варите суп на медленном огне еще две-три минуты, и он готов к подаче.

Да, при наличии уже сваренных и приправленных овощей приготовление борща занимает примерно 15 минут.

Напомним, рецепт лучших маринованных помидоров на зиму: что вкинуть в банку, чтобы хранить консервацию в квартире

Как сообщал «clutch», маринованные баклажаны на зиму как грибы – простой рецепт со вкусом шашлыка

Раннее «clutch» сообщал, пикантная аджика с хреном на зиму – простой рецепт сухим способом с пользой для здоровья

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой