Є страви, які виглядають так, ніби ви провели на кухні півдня, хоч насправді все геніально просто. Ця закуска – саме з таких. Теплі запечені перці з легкою кислинкою лимона, вершкова ніжність сирного сиру та яскраві середземноморські акценти маслин та кінзи – поєднання, яке хочеться повторювати знову і знову. І так, це той самий варіант, який можна поставити і на сімейну вечерю, і на дівич-вечір з келихом білого.
Інгредієнти:
- Болгарський перець
- Маслини
- Кінза
- Червона цибуля
- Сирний сир
- Лимонний сік
- Оливкова олія
- Сіль, перець
Приготування:
Перці відправте в розігріту до 180 градусів духовку приблизно півгодини. Коли шкірка почне темніти і пузиритися, дістаньте їх і відразу накрийте кришкою або харчовою плівкою - так вони пропотіють, і шкірка зніметься без зайвих зусиль.
Поки перці остигають, дрібно наріжте червону цибулю, кінзу та маслини. Цибуля додасть легку гостроту, кінза - свіжість, а маслини - той самий пікантний характер.
Остиглі перці очистіть від шкірки, видаліть насіння і наріжте акуратними смужками. З'єднайте їх із цибулею, зеленню та маслинами в глибокій мисці.
Додайте трохи лимонного соку та оливкової олії, приправте сіллю та свіжомеленим перцем.
Все акуратно перемішайте, щоб зберегти структуру перців, але дати інгредієнтам потоваришувати.
Перед самою подачею втручайте сирний сир - не до повної однорідності, а так, щоб залишалися ніжні вершкові острівці. Саме вони роблять текстуру закуски особливо апетитною.
Подавайте з хрумким багетом, теплою чиабаттою або просто як самостійне блюдо. І будьте готові до того, що рецепт у вас попросять після першого укусу.