Утром омлет или каша, в обед котлеты – это основной рацион школьников несколько десятков лет назад. Многие могут уверенно сказать, что эти котлеты почему-то были вкуснее домашних. И это, несмотря на то, что мяса у них практически столько же, сколько хлеба. Предлагаем погрузиться в детство и приготовить школьное самое любимое блюдо. Бесспорно, такие котлеты получаются по-особому рыхлыми и нежными.
Ингредиенты:
- фарш (можно взять из свинины, из говядины или свино-говяжий) – 500 г;
- черствый черный хлеб – 300 г;
- чеснок – 3 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- молоко – 1 стакан;
- панировочные сухари;
- соль, перец – по вкусу;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
Берем черствый черный хлеб, отрезаем корочки, мякоть заливаем молоком, примерно 200 миллилитров, дадим хлебу набухнуть. Молоко можно заменить обыкновенной водой.
Фарш пропускаем через мясорубку, 1-2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока и набухший хлеб. Отжимать хлеб от молока не нужно. К фаршу добавляем соль, перец и перемешиваем.
Отбиваем фарш и формируем котлеты. Каждую котлету обваливаем в панировочных сухарях и жарим на раскаленном масле по бокам, не накрывая крышкой на большом огне.
Обжаренные котлеты выкладываем в форму для запекания и ставим в духовку при 220 градусах на 10-15 минут, чтобы довести их до готовности.
Готовые котлеты получаются рыхлые, нежные и сочные.
Приятного аппетита!