Шашлык можно готовить не только из свинины, телятины или курицы. Евгений Клопотенко предлагает расширить представление об этом необычном блюде и поделился фирменным рецептом. Для этого вам понадобится главный ингредиент – баклажаны.
"Чтобы запеченные баклажаны в духовке вышли действительно как шашлыки, установите шпажки на бока формы. Тогда сок из овощей будет стекать в нее, а овощи хорошо пропекаются. Если выложите их в форму, они пустят много сока и будут не жариться, а тушиться", - подчеркнул Евгений Клопотенко.
Ингредиенты
Для шашлыка:
Для маринада:
Для соуса:
Баклажаны запеченные в духовке
Включите духовку до 200 градусов в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Сделайте маринад. В глубокую миску влейте 50 мл соевого соуса, добавьте 1 ст. л. жидкого меда, ½ ст. л. сладкой горчицы и ⅓ ч. л. свежемолотого перца. Перемешайте до объединения всех компонентов и пока оставьте. Если у вас засахаренный мед, предварительно растопите его в сотейнике.
Помойте баклажан, срежьте хвостики, разрежьте пополам, затем порежьте кубиками со стороной 3 см. Переложите их в миску для маринада, перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 минут.
Затем перемешайте и нанизывайте кубики баклажанов на предварительно замоченные в воде шпажки. Устанавливайте их на бока форму, чтобы сок стекал в нее.
Ставьте запекаться баклажаны как шашлык на 20 минут. После этого включите режим гриля и готовьте еще 10 минут. Если такой режим отсутствует, продолжайте готовить в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Тем временем сделайте йогуртовый соус для подачи. В миску переложите 100 г густого натурального йогурта, выжмите 1 зубчик чеснока и добавьте 5 мелко нарезанных веточек укропа. Перемешайте до объединения компонентов.
Доставайте готовые баклажаны как шашлыки из духовки, выкладывайте на тарелку и подавайте с йогуртовым соусом.
Приятного аппетита!