Іноді приготування сирників може виявитися непростим завданням, але є перевірений рецепт, який гарантує ідеальний результат. Секрет криється у правильному виборі сиру – краще використовувати жирний сир, близько 9%. Важливо, щоб сир був не надто вологим, тому рекомендується попередньо відцідити його на друшляку. Про це розповів шеф-кухар Євген Клопотенко.
Однорідність тесту - запорука чудових сирників. Ретельно перемішуйте сирну масу вилкою або ложкою, щоб досягти однорідності. Різні добавки, такі як мак, родзинки або кокосова стружка, можуть надати сирникам цікавого смаку, але слід пам'ятати, що їх кількість повинна бути помірною.
Щоб уникнути пригорання сирників, рекомендується помірне використання цукру та смаження на середньому вогні. Коли справа доходить до заморозки, сирники чудово зберігають свій смак, якщо їх правильно запакувати і заморозити на короткий термін.
Таким чином, секрет приготування сирників полягає в ретельному виборі інгредієнтів, обережному жарінні та можливості експериментувати з добавками для різноманітності смаку.
Ось покроковий рецепт для сирників:
Інгредієнти:
- 400-500 г сиру (бажано 9% жирності)
- 1 яйце
- 3 ст. ложки борошна (і трохи для панірування)
- 3 ст. ложки цукру
- 3-4 ст. ложки соняшникової олії (для смаження)
- 1 щіпка солі
- 10 г ванільного цукру
Покроковий процес:
Крок 1: Перекладіть сир у миску, додайте щіпку солі, яйце, цукор та ванільний цукор. Якщо сир вологий, відцідіть його на друшляку.
Крок 2: Ретельно перемішайте всі інгредієнти в мисці до отримання однорідної маси. Використовуйте вилку, ложку або товкучку.
Крок 3: Додайте 3 ст. ложки борошна. Якщо тісто надто вологе, додайте ще трохи борошна. Маса має бути пружною, але не надто густою.
Крок 4: Змастіть руки олією і сформуйте з тіста невеликі кульки (3-4 см у діаметрі), приплюсніть їх руками для створення форми сирника.
Крок 5: Обсипте сирники борошном, щоб зберегти форму та забезпечити гарне смаження.
Крок 6: Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Обсмажуйте сирники з обох боків до золотистої кірки (по 2-3 хвилини з кожного боку).
Крок 7: Викладіть готові сирники на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Крок 8: Подавайте сирники, посипані цукровою пудрою, з варенням, медом або згущеним молоком.
Нагадаємо, як приготувати тонкі млинці без молока.
Також ми опублікували рецепт незвичайного салату "Гранатовий браслет".