Сало вже давно є символом української кухні, і саме через це воно стало невід'ємним атрибутом образу справжнього українця. Однак, було б невірним стверджувати, що сало є типовим продуктом лише української кухні – поляки, німці, угорці та інші народи так само вживають його, але у кожного народу воно набуває свого статусу та значення. Наприклад, українці бачать у салі не лише основу своєї кухні, а й символ культури та традицій. Існує величезна кількість приготування сала – переважно його просто солять або залишають сирим. Його варять, обсмажують, додають у фарш і готують із нього всякі намазки. А можна його замаринувати. Зробити це дуже просто, головне приготувати гарний маринад.

Рецепт маринованого сала з оцтом та часником

Інгредієнти:

  • Сало — 500 г
  • Уксус 9%-й - 2 ст. ложки
  • Сіль - 2 ст. ложки
  • цукор — 1 ч. ложка
  • Перец горошком — 10-15 горошин
  • Лавровий лист - 2 шт.
  • Часник - 3-4 зубчики
  • Вода — 1 л

Спосіб приготування:

Спочатку необхідно нарізати сало на невеликі шматочки.

Найулюбленіша українська закуска – справжнє мариноване сало

Готуємо розсіл:

У окропі розчинити сіль, цукор, оцет, перець горошком і лавровий лист.

Дати розсолу охолонути до кімнатної температури.

Видавити часник через прес і додати його до маринаду.

Найулюбленіша українська закуска – справжнє мариноване сало

Занурити шматочки сала в розсіл, щоб вони повністю вкрилися. Накрити посуд кришкою та прибрати в холодильник на 1-2 дні.

Після того, як сало промаринувалося, його можна вийняти з розсолу і дати трохи обсохнути.

Найулюбленіша українська закуска – справжнє мариноване сало

Подають мариноване з оцтом та часником сало, як окрему страву. Можна використовувати для приготування інших страв.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою