Тоді ми навіть не задумувалися, що воно таке, а як подорослішали зʼясувалося, що це смачнющий французький десерт. І як зʼясувалося приготувати його вдома дуже легко.
Цю страву я тепер готуватиму часто.
Отже, запишіть рецепт гарбузового крем-брюле. Це неперевершено.
Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
-250 грамів очищеного від шкірки запеченого гарбуза;
-2 яєчних жовтка (орієнтовно 70 грамів);
-500 грамів вершків із жирністю 30%;
-150 грамів цукру, 50 з яких піде на декорування десерту;
-1 стручок ванілі.
Спосіб приготування
Починаємо звісно з гарбуза. Миємо, розрізаємо навпіл та очищаємо від нутрощів. Далі змащуємо рослинною олією і відправляємо на форму для запікання ю. Духовку розігріваємо до 170 градусів і в ній готуємо гарбуз протягом 40 хвилин, до повної готовності. Мʼякоть гарбуза повинна стати мʼякою.
Після очищаємо гарбуз від шкірки, а мʼякоть відправляємо в блендер. Туди ж - вершки, насіння ванілі та 100 грамів цукру. Перебиваємо до однорідної маси.
Далі суміш переливаємо в каструлю і відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння та знімаємо.
Окремо змішуємо курячі жовтки та 50 грамів цукру. Все взбиваємо, а потім додаємо до гарячого гарбуза.
Отриману суміш нам треба процідити через сито або марлю. Консистенцію, яку отримаємо розливаємо по формочках, мисочках, піалочках.
Беремо форму для запікання, на неї виставляємо форми та заливаємо їх кипяченою водою. Форми повинні бути на ¾ у воді.
Відправляємо у духовку розігріту до 160 градусів. Готуємо 20-25 хвилин.
Дістаємо, даємо повністю охолонути. Посипаємо цукром та припадаємо пальником
Не хвилюйтесь, якщо його у вас немає, можна окремо зробити карамель на сковорідці, або зробити це в духовці з режимом гриль (попередньо розігріти і запікати 2-3 хв).
Після в холодильник на пару хвилин і можна куштувати.