Вранці омлет або каша, в обід котлети – це основний раціон школярів кілька десятків років тому. Багато хто може впевнено сказати, що ті котлети чомусь були смачніші за домашні. І це попри те, що м'яса в них практично стільки ж, скільки хліба. Пропонуємо зануритися в дитинство і приготувати шкільну найулюбленішу страву. Безперечно, такі котлети виходять по-особливому пухкими і ніжними.
Інгредієнти:
- фарш (можна взяти зі свинини, з яловичини або свинячо-яловичий) – 500 г;
- черствий чорний хліб – 300 г;
- часник – 3 зубчик;
- цибуля – 1 шт.;
- молоко – 1 склянка;
- панірувальні сухарі;
- сіль, перець – за смаком;
- олія для смаження.
Спосіб приготування:
Беремо черствий чорний хліб, відрізаємо скоринки, м’якуш заливаємо молоком, приблизно 200 мілілітрів, дамо хлібу набухнути. Молоко можна замінити звичайною водою.
Фарш пропускаємо через м’ясорубку, 1- 2 цибулини, 3-4 зубчики часнику і набухший хліб. Віджимати хліб від молока не потрібно. До фаршу додаємо сіль, перець і перемішуємо.
Відбиваємо фарш і формуємо котлети. Кожну котлету обвалюємо у паніровочних сухарях і смажимо на розпеченій олії з обох боків, не накриваючи кришкою на великому вогні.
Обсмажені котлети викладаємо у форму для запікання і ставимо в духовку при 220 градусів на 10-15 хвилин, щоб довести їх до готовності.
Готові котлети виходять пухкі, ніжні і сококвиті.
Смачного!