Восени традиційно всі кухарі починають експерименти з гарбузами. Відомий кулінар Чаба Бакош переконаний – сезонний овоч можна не тільки додавати у запіканки. Зберігайте рецепт ніжного крем-супу із гарбуза з додаванням вершків, кураги та меду.

Інгредієнти:

Гарбуз - 500 г

Вершки - 300 мл

Сир маскарпоне - 60 г

Тростинний цукор

Мед - 30 г

Курага - 3-4 шт.

Чебрець - кілька гілочок

Мʼята - кілька гілочок

Куркума

Перець чилі

Лайм - 0,5 шт.

Насіння гарбузове - жменя

Олія гарбузова

Олія оливкова

Спосіб приготування:

Гарбуз нарізати кубиком, викласти на застелене пергаментом деко, скропити олією, посипати куркумою та цукром, викласти чебрець і запекти у духовці.

Солодкий гарбузовий крем-суп

Гілочки м'яти залити окропом — заварити чай.

Печений гарбуз викласти у блендер, додати вершки, маскарпоне, мед, дрібку солі, залити мʼятним чаєм та збити до однорідної маси.

Солодкий гарбузовий крем-суп

Солодкий гарбузовий крем-суп

Солодкий гарбузовий крем-суп

Заправити суп гарбузовою олією. Подавати із подрібненою курагою, гарбузовим насінням, медом і дрібкою чилі.

Смачного!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою