Шикарна закуска із баклажанів. Такі баклажани ніколи не набридають. Без сушарки.

Тобі знадобиться:

  • Червоний болгарський перець – 1,8 кг.
  • Баклажани – 2 кг.
  • Рослинна олія ~200 мл.
  • Сіль дрібна за смаком
  • Розмарин – 1 год. з гіркою
  • Сушений базилік – 1 год. з гіркою
  • Копчена паприка – 2 ч. л.
  • Хмелі-сунелі - 2 ч.л.
  • Сіль - 2 ч.л.
  • Часник – 50 г.

Приготування:

Червоний болгарський перець – 1,8 кг потрібно помити, почистити від насіння та нарізати кружальцями.

В'ялені баклажани з перцем

На лист, застелений пергаментом, потрібно розкласти перець, злегка присипати його дрібною сіллю і відправити в духовку на 5-6 годин при температурі 80 градусів.

В'ялені баклажани з перцем

Дверцята духовки залишити злегка прочиненою, щоб виходила волога.

Баклажани – 2 кг. розкласти на лист застелений папером для випічки і так само присипати дрібною сіллю. Відправити в духовку на 5-7 годин за температури 80 градусів. Дверцята духовки залишити злегка прочиненою, щоб виходила волога.

Часник – 50 г.
Розмарин – 1 ч.л. з гіркою
Сушений базилік – 1 ч.л. з гіркою
Уцхо - сунелі - 2 ч. л.
Копчена паприка – 2 ч.л.
Сіль - 2 ч.л.

Розкласти в стерилізовані баночки шарами, залити гарячою оливковою або будь-якою олією, овочі добре утрамбувати.

В'ялені баклажани з перцем

Масло виходить смачне та ароматне, його можна використовувати у приготуванні салатів та інших страв. Закрити стерилізованими кришками. Після остигання банки зберігати в холодильнику.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою