Інгредієнти на 1 л. банку:

  • перець 10-12 шт.
  • маленькі баклажани 3-4 шт
  • петрушка 1 пучок
  • часник 2 головки
  • вода 150 мл
  • оцет 30 мл 9%
  • цукор 50 гр (2 ст. л.)
  • соль 20 гр(0.5 ст. л.)
  • 1 лавровий лист
  • 5 горошин перца
  • олія для смаження

Приготування:

У болгарського перцю відріжемо плодоніжку і приберемо коробочку з насінням.

Перець фарширований рулетами з баклажано.

У баклажану відрізаємо плодоніжку і ріжемо його пластинами, товщиною приблизно 1 см. Баклажан потрібно з розрахунку на 1 перець 3-4 пластинки.

Болгарський перець відваримо в окропі приблизно 3-4 хвилини. Баклажан обсмажимо на олії з двох сторін до м'якості і легкої золотистої. Баклажани перекладаємо на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію. Перці дістаємо та викладаємо в тарілочку, щоб вони остигли.

Далі наріжемо дрібно зелень, часник натріть на тертці і змішаємо.

Викладаємо пластинки баклажанів і на них нашу зелень із часником. Акуратно закручуємо рулети. Беремо болгарський перець і заповнюємо його рулетами на один перчик іде десь 3 рулети.

Перець, фарширований рулетами з баклажано

Перець фарширований рулетами з баклажано.

Заповнюємо банки фаршированими перцями та готуємо маринад. Наливаємо воду, оцет, цукор, сіль, лавровий

листя і запашний перець. Закип'ятимо та заливаємо гарячим маринадом банки. Накриваємо кришкою і відправляємо стерилізуватись у каструлю. 1 літрову банку з моменту закипання 40 хвилин.

Перець фарширований рулетами з баклажано.

Така закуска чудово зберігається при кімнатній температурі, а коли прийде час і раптом нагрянуть гості або може. У вас намічається свято, то така закусочка якраз доречна. Відео тут .

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою