Шоколадний пиріг з вишнею. Форма 20 см.
тісто:
- м'яке сл. олія або маргарин - 140 гр.
- цукор - 160 гр.
- сіль - 0,5 ч.л.
- яйця – 4 шт.
- мука – 230 гр.
- какао - 20 гр.
- розпушувач – 1 ч.л.
Начинка:
- вишня без кісточок – 250 гр.
- крохмаль - 1 ч.л.
Фондант:
- сахар – 1,5 ст.л.
- какао – 1,5 ст.л.
- молоко – 3 ст.л. сл.
- вершкове масло - 30 гр.
- Для посипання – будь-які подрібнені горіхи або кокосова стружка.
Приготування:
Готуємо тісто. Для цього беремо 140 г розм'якшеної олії, сіль, вводимо чотири яйця – збиваємо.
В окремій мисочки змішую 230 г борошна, що просіює, 20 г какао порошку і одну чайну ложку розпушувача цю суміш додаю в чашу і замішую тісто. Воно за консистенцією має бути схожим на масляний крем.
Форму діаметром 20 см трохи змащу маслом. На дно застеляю пергаментом. Тісто поділяю на дві рівні частини та одну частину викладаю у форму, розподіляю рівномірним шаром.
Для начинки беремо 250 г вишні без кісточок. До неї додаю одну чайну ложку крохмалю, зверху закриваю другим шаром тіста.
Пиріг випікатиму в заздалегідь розігрітій до 170° духовці одну годину на середньому рівні. Готовому пирогові даю охолонути до теплого стану і перекладаю на блюдо.
Для шоколадної помадки беру півтори столові ложки цукру, півтори столові ложки какао, і три столові ложки молока все добре перемішую. Наприкінці додаю невеликий шматочок вершкового масла приблизно 30 г. Коли олія повністю розтане помадку знімаю з вогню і даю трохи охолонути до тягучого стану і потім змащую пиріг зверху.