За вікном жовтень, а це означає, що час пекти бісквіт з гарбузом. Він виходить досить повітряним, в міру солодким, його можна приготувати і з'їсти просто як пиріг, або використовувати як основу для тортів і тістечок.
Інгредієнти для двох бісквітів діаметром 28 см:
-
Яйця – 8 шт.
-
Борошно - 2 склянки
-
Цукор - 1 склянка
-
Розпушувач - 10-15 г
-
Гарбуз - 400 г
-
Сіль - 1 щіпка
Спосіб приготування:
Жовтки розтерти до білого з половиною цукру.
Додати подрібнений у пюре сирий гарбуз до жовтків. (Можна додавати терту цедру лимона або апельсина, мелені горіхи. Також можна вводити в жовткову масу сметану, масло або сир).
Жовтки змішати з борошном та розпушувачем.
Збити білки з|із| половиною порції цукру в міцну піну. Для цього спочатку збивати білки без цукру.
А потім, коли маса біліє, додати цукор і продовжувати збивати до гострих піків.
Обережно, щоб маса не опала, порціями ввести збиті білки, перемішуючи рухами знизу нагору.
Тісто викласти у форму, змащену маслом|мастилом| і поставити в духовку, розігріту до 150°С. Підвищити температуру до 180-200°С. Перші 15 хвилин випічки бісквіт не можна турбувати, відкривати духовку, трясти лист. Загальний час випікання бісквіту з гарбузом – 40 хвилин.
Для перевірки готовності проткнути середину гарбузового бісквіту дерев'яною паличкою - вона має залишитися сухою. Як тільки бісквіт буде готовий, вогонь вимкнути, відкрити дверцята духовки і залишити на 10 хвилин.
Смачного!