Інгредієнти:

  • Баклажани 2,5 кг
  • болгарський перець 250 гр
  • гострий перець за смаком
  • часник 150 гр у
  • кріп, петрушка, базилік, кінза по 1/2 пучка
  • зміна 1/3 год. л.
  • олія для смаження 200 мл

маринад на 4 банки по 0.5 л:

  • вода 500 мл
  • зміна 2 год. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • оцет 9% 5 ст. л.

Приготування:

Баклажани нарізаємо тонкими довгими пластинами. Обсмажуємо їх до золотистого кольору.

Баклажани по-грузинськи

Поки баклажани смажаться – готуємо заправку. Подрібнюємо зелень. На м'ясорубці чи блендері подрібнюємо болгарський перець, гострий перець і часник. Змішуємо із зеленню, солимо.

Баклажани по-грузинськи

На кожну обсмажену пластику баклажанів викладаємо заправку і згортаємо в рулетик.

Баклажани по-грузинськи

Баклажани по-грузинськи

Готові рулетики вкладаємо у банку.

Баклажани по-грузинськи

Готуємо маринад. Заливаємо у банки. Стерилізуємо консервацію 20 хвилин (для 0,5 банок).

Особлива ікра з баклажанів: додай цей інгредієнт і стане ще смачнішою – навіть цілої каструлі буде мало .

Баклажанна ікра з печених овочів: особливий рецепт на зиму

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою