Дуже пишні повітряні пустушки, пончики, баурсаки... всі називають їх по-різному. Без дріжджів та яєць, тісто готується буквально за 5 хв. Виходять дуже м'які повітряні та ароматні пампушки. Не вбирають багато олії.
Отже, для їх приготування нам знадобляться такі інгредієнти:
-500 мілілітрів 2,5% кефіру;
-1 чайна ложка солі;
-2 столові ложки цукру;
-1 чайна ложка соди без гірки;
-60 грамів вершкового масла;
-600-650 грамів попередньо просіяного борошна;
- рослинна олія для смажки.
Спосіб приготування
Беремося за приготування нашого майбутнього тіста для пончиків. Для цього нам знадобиться 500 мілілітрів 2,5% кефіру кімнатної температури, який переливаємо у миску в якій буде готуватися тісто. Далі додаємо 1 чайну ложку солі, 2 столові ложки цукру, 1 чайну ложку соди без гірки та ретельно вінчиком все це перемішуємо.
Майже одразу маса почне збільшуватися в розмірі, не лякайтеся, це реакція кефіру та соди. Далі вливаємо попередньо розтоплене вершкове масло кімнатної температури і знову перемішуємо.
Далі додаємо до маси попередньо просіяну муку та замішуємо тісто, яке повинно стати м’яким та липким. Після досипаємо ще трішки борошна та вимішуємо його руками. Воно повинно липнути до рук. Далі поливаємо тісто зверху 2 столовими ложками рослинної олії і замішуємо тісто.
Далі накриваємо миску з тістом харчовою плівкою і даємо трішки настоятись. Дістаємо тісто з миски та викладаємо на доску для замішування тіста. Обережно руками розкачуємо тісто, зверху трішки посипаємо мукою та за допомогою качалки розкачуємо тісто товщиною 1 сантиметр.
Далі за допомогою форми або звичайного круглого стакана вирізаємо кружечки. На вогонь ставимо сковорідку та ллємо рослинну олію, добре розігріваємо і відправляємо на сковорідку смажити наші кружечки. Смажимо до золотистого кольору з обох боків.
Викладаємо наші пончики на паперовий рушник, щоб він забрав весь зайвий жир і можна куштувати.