Тоді спробуйте цей рецепт омлету з баклажанами від французького шеф-кухара, який готує його для своєї родини і ви більше ніколи не захочете іншого омлету.

Для приготування омлету з баклажанами нам знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 стиглий баклажан, а саме 3 шматочки (або 2 на меншу сковорідку, регулюйте);

  • 3 яйця

  • моцарелла;

  • в’ялені помідори;

  • чорні оливки;

  • листя базиліка;

  • тертий пармезан;

  • копчена паприка;

  • сіль та перець;

  • ориган;

  • молоко;

  • оливкова олія.

Омлет з баклажанів

Спосіб приготування:

Розбити яйця в миску та додати до них сіль, паприку, орегано, кілька щіпок перцю, пармезан та молоко на ваш вибір. Приправити скибочки баклажанів трохи солі, паприки та орегано.

Розігрійте сковорідку, додайте оливкової олії та викладіть на неї попередньо нарізане філе баклажана (баклажани нарізані скибочками) і запікайте скибочки баклажанів.

Баклажани смажимо 2/3 хвилини (не менше, не довше, тому що баклажани продовжать готуватися в омлеті) і заливаємо зверху яйця, додаючи в’ялені помідори, нарізані шматочками оливки, сир моцарелу і базилік. Накриваємо кришкою і смажимо ще ¾ хвилини. Далі перевертаємо омлет на іншу сторону і смажимо ще 3 хвилини накривши кришкою.

Викладаємо омлет на тарілку і прикрашаємо зеленню. Смачного!


Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою