Тогда попробуйте этот рецепт омлета с баклажанами от французского шеф-повара, готовящего его для своей семьи и вы больше никогда не захотите другого омлета.

Для приготовления омлета с баклажанами нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 спелый баклажан, а именно 3 кусочка (или 2 на меньшую сковородку, регулируйте);

  • 3 яйца

  • моцарелла;

  • вяленые помидоры;

  • черные оливки;

  • листья базилика;

  • тертый пармезан;

  • копченая паприка;

  • соль и перец;

  • орегано;

  • молоко;

  • оливковое масло.

Омлет из баклажанов

Способ приготовления:

Разбить яйца в миску и добавить к ним соль, паприку, орегано, несколько щепоток перца, пармезан и молоко по вашему выбору. Приправить ломтики баклажанов немного соли, паприки и орегано.

Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло и выложите на него предварительно нарезанное филе баклажана (баклажаны нарезанные ломтиками) и запекайте ломтики баклажанов.

Баклажаны жарим 2/3 минуты (не меньше, не дольше, потому что баклажаны продолжат готовиться в омлете) и заливаем сверху яйца, добавляя вяленые помидоры, нарезанные кусочками оливки, сыр моцареллу и базилик. Накрываем крышкой и жарим еще 3/4 минуты. Далее переворачиваем омлет на другую сторону и жарим еще 3 минуты, накрыв крышкой.

Выкладываем омлет на тарелку и украшаем зеленью. Приятного аппетита!


Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой