Знаменитий український шеф-кухар та суддя "МайстерШеф" Володимир Ярославський активно розвиває свою Інстаграм-сторінку. Кулінар часто ділиться простими та неймовірно смачними рецептами різноманітних страв.
У новій публікації Ярославський розповів та показав, як приготувати одеську ікру з баклажанів.
Інгредієнти:
2 великі (3 середні) баклажани;
3-4 болгарські перці;
2 середні томати
3 зубочки часнику
половина цибулини
багато зелені - петрушка, кінза, можна ще зелену цибулю
домашня ароматна соняшникова олія
бальзамічний оцет або яблучний.
Приготування:
баклажани необхідно проткнути вилкою за кілька місяців, відрізати плодоніжку і дуже добре запекти на великому вогні, майже як спалити!
болгарський перець або просто спалити шкірку, або розрізати навпіл, виділити насіння, шкірку трохи змастити олією і знову спалити на вогні - тоді вона краще чиститься.
томати також палимо на великому вогні, щоб відійшла шкірка
даємо овочам трохи охолонути
защищаємо овочі та дрібно ріжемо ножем
подрібнюємо часник і зелень, а також цибулю, додаємо оцет
все змішуємо, солимо, додаємо олію.
Готово! Смачного!