Знаменитий український шеф-кухар та суддя "МайстерШеф" Володимир Ярославський активно розвиває свою Інстаграм-сторінку. Кулінар часто ділиться простими та неймовірно смачними рецептами різноманітних страв.

У новій публікації Ярославський розповів та показав, як приготувати одеську ікру з баклажанів.

Рецепт

Інгредієнти:

2 великі (3 середні) баклажани;

3-4 болгарські перці;

2 середні томати

3 зубочки часнику

половина цибулини

багато зелені - петрушка, кінза, можна ще зелену цибулю

домашня ароматна соняшникова олія

бальзамічний оцет або яблучний.

Приготування:

баклажани необхідно проткнути вилкою за кілька місяців, відрізати плодоніжку і дуже добре запекти на великому вогні, майже як спалити!
болгарський перець або просто спалити шкірку, або розрізати навпіл, виділити насіння, шкірку трохи змастити олією і знову спалити на вогні - тоді вона краще чиститься.

Рецепт

томати також палимо на великому вогні, щоб відійшла шкірка
даємо овочам трохи охолонути
защищаємо овочі та дрібно ріжемо ножем
подрібнюємо часник і зелень, а також цибулю, додаємо оцет
все змішуємо, солимо, додаємо олію.

Рецепт

Готово! Смачного!

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою