Сырная паска — отличная альтернатива традиционной праздничной выпечке: без дрожжей, без долгого ожидания, но при этом мягкий, насыщенный и ароматный вкус.
Пасхальный чизкейк (рецепт для духовки с разрыхлителем)
Ингредиенты (на 3 маленькие формочки примерно11 см):
220 г творога (5–9%)
300 г сметаны
120 г сливочного масла (растопленного и охлажденного)
Яйца – 3 шт
250 г сахара
370 г муки
20 г разрыхлителя
1–2 ч. л. ванильного сахара
160 г изюма (замоченного в кипящей воде на 20–30 минут, затем слить воду)
цедра 1 апельсина
щепотка соли
Инструкция:
Разогрейте духовку до 170°C. Смажьте формочки маслом и немного присыпьте мукой.
Взбейте яйца с сахаром и солью до получения пышной массы.
После этого добавьте сметану, творог, растопленное масло, ванильный сахар и цедру апельсина. Смешайте до однородной массы (можно использовать миксер).
Аккуратно вмешайте подготовленный изюм.
Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте в смесь, тщательно помешивая, чтобы избежать комочков.
Затем заполните формы наполовину, чтобы тесто могло подняться. Слегка постучите по формам, чтобы удалить пузырьки воздуха.
Выпекайте 45–50 минут. Проверьте готовность шпажкой — она должна выходить чистой. Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте фольгой.
Дайте кексам полностью остыть в формах, затем аккуратно извлеките.
В результате получается влажный, нежный пасхальный кекс с деликатной текстурой.
Также есть вариант с шоколадной глазурью (по желанию)
Ингредиенты:
75 г молочного шоколада
50 мл сливок (не менее 22% жирности)
Инструкция по приготовлению:
Разломите шоколад на кусочки и поместите в миску.
Нагрейте сливки до кипения, затем вылейте на шоколад.
Перемешайте до однородной и блестящей массы.
Нанесите глазурь на остывшие кексы.
Кроме этого, вы можете заменить апельсиновую цедру лимонной или вообще обойтись без нее, если хотите получить более нейтральный вкус.
Раннее «clutch» сообщал, новая очень вкусная и нежная паска-краффин по рецепту 2026 года: такого вы еще не пробовали
Напомним, такой вкусной капусты вы еще не ели: простой, но очень крутой рецепт
Как сообщал «clutch», мода на вашем столе: как стильно покрасить яйца на Пасху, рецепты