Для приготовления гладкого, ароматного томатного сока в домашних условиях соковыжималка не обязательна.
Имея спелые помидоры, блендер или мясорубку и обычное кухонное сито, вы можете приготовить домашний напиток и сохранить его на холодные месяцы.
Ингредиенты:
5 кг спелых красных помидоров
10 г соли на 1 литр готового сока
15 г сахара на 1 литр сока или по вкусу
Как приготовить томатный сок даже без соковыжималки:
Для начала тщательно вымойте помидоры, удалите стебли и нарежьте плоды на более мелкие кусочки. Очень крупные помидоры можно разрезать на четвертинки, чтобы их было легче обрабатывать.
Используйте мясорубку или погружной блендер, чтобы измельчить помидоры до получения достаточно однородной смеси.
После этого перелейте пюре в большую кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь и варите на медленном огне примерно 12–15 минут. Периодически помешивайте, чтобы смесь не пригорала.
Дайте приготовленным помидорам немного остыть, затем протрите смесь через мелкое сито. Это отделит гладкий сок от семян и кусочков кожицы.
Затем измерьте количество полученного сока и рассчитайте соль и сахар исходя из объема. Добавьте 10 г соли и около 15 г сахара на каждый литр, регулируя сладость по своему вкусу. Перемешивайте до полного смешивания.
Верните приправленный сок в кастрюлю. Доведите до кипения и варите еще пять минут.
Вот и все, перелейте горячий томатный сок в правильно стерилизованные банки или бутылки, немедленно закройте крышками. Дайте емкостям остыть, прежде чем хранить их в подходящем месте.
Да, этот метод позволяет получить натуральный, насыщенный томатный сок без использования специального оборудования, что делает его практичным способом использования большого урожая спелых помидоров.
Напомним, рецепт домашнего кетчупа на зиму без капли химии – круче чем маринованные помидоры
Как сообщал «clutch», густое варенье из слив без сахара на зиму – простой рецепт лучшего повидла
Раннее «clutch» сообщал, идеальные маринованные помидоры на зиму - рецепт вкуснейшей консервации