Є десерти, що створюють настрій. Цей — з-поміж них. Він не вимагає духовки, складних технік або рідкісних інгредієнтів, але виглядає так, ніби ви замовили його в затишній італійській кав'ярні. Ніжний крем, просочене печиво кави і легка гіркуватість какао — класика, яка ніколи не підводить. І найприємніше: все готується швидко, а виглядає ефектно. Ідеально, якщо хочеться порадувати себе чи здивувати гостей без зайвої метушні.
Інгредієнти:
- Печиво савоярді – 200-300 гр.
- Молоко – 600 мл.
- Маскарпоне - 250 гр.
- Ванілін/ванільний цукор - пакетик
- Цукор - 5 ст. л.
- Мука - 3 ст.л.
- Жовток – 1 шт.
- Кава
- Какао
Приготування:
Спочатку займіться кавою - заваріть її і дайте повністю охолонути. Він має бути насиченим, адже саме він надає десерту той самий "дорослий" смак.
Поки кава остигає, можна перейти до крему. У каструлі з'єднайте молоко, цукор, борошно, ванілін та жовток, ретельно розмішайте до однорідності, щоб не було грудочок. Потім поставте суміш на середній вогонь і, не відволікаючись, постійно помішуйте крем поступово почне густіти і стане шовковистим. Як тільки він досягне потрібної консистенції, зніміть з вогню і одразу втручайте маскарпоне, домагаючись гладкої та ніжної текстури.
Далі - найприємніша частина, збирання. Печиво швидко занурюйте в каву (буквально на секунду, щоб вона не розмокла занадто сильно) і викладайте на дно склянок. Зверху розподіляйте крем, потім знову шар печива і так чергуйте. Не заощаджуйте на савоярді: чим їх більше, тим більш насиченим вийде десерт.
Готові стаканчики відправте в холодильник щонайменше на пару годин — за цей час шари «подружаться», а смак стане глибшим. Перед подачею щедро присипте какао - той самий фінальний штрих, без якого тирамісу не тирамісу.