Раньше мы вам рассказывали, как приготовить плавленый сыр в домашних условиях из нескольких продуктов, теперь очередь за сыром.
Этот рецепт твердого сыра проверен годами, поэтому он 100% выйдет даже у хозяйки без опыта. Все особенности приготовления рассказала шеф-повар с опытом в своем инстаграмме.
Твердый сыр в домашних условиях
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты
-1 литр молока с жирностью 3,5%;
-1 чайная ложка соли;
-3 яйца;
-300 г сметаны с жирностью 20%.
Способ приготовления
1.Ставим кастрюлю с молоком на огонь и добавляем одну чайную ложку соли. Ждем пока молоко нагреется.
2. Отдельно берем миску, в которой соединяем три яйца и 300 граммов сметаны. Лучше всего подойдет сметана с жирностью 20%. Перемешиваем до однородности.
3. Смесь сметаны и яиц добавляем к греющемуся на огне молочку. Важно, молоко должно стать горячим, но еще не кипеть.
4. Постоянно помешивайте молоко. Со временем оно начнет обращаться, творог отойдет от сыворотки. Когда сыворотка станет желтоватого цвета, это означает, что сыр готов.
5. Берем марлю или дуршлаг с мелким ситом и сливаем сыворотку с сыром.
6. Переводим сыр в посуду или форму, которую хотим получить и оставляем на несколько часов до полной готовности.
7. Сыр готов, можно пробовать. Приятного аппетита!
Важно хранить сыр в холодильнике в емкости с крышкой или замотанным в пищевую пленку. В противном случае сыр быстро испортится и будет иметь неприятный вкус.