Лепешки с картошкой

Время приготовления – 1,5 часа Количество - 8 штук:

Ингредиенты на тесто:

  • Мука - 600-700 г
  • Кефир - 500 мл
  • Сода - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.

Начинка:

  • Картофель - 900 г.
  • Укроп - 80 г.
  • Сливочное масло - 85 г.
  • Соль – 1,5 ч.л.
  • Сливочное масло для смазки - 100 г.

Приготовление:

В кипящей воде отварим картофель. За это время займемся тестом. В кефир добавим соль и соду, перемешаем. В глубокую миску просеем муку и постепенно добавляя кефир замесим мягкое тесто. Накроем полотенцем и займемся начинкой. Готовый картофель растолочь толкушкой, и добавить сливочное масло. Следом мелко нарезанный укроп и соль по вкусу, все хорошо перемешаем. Чтобы не оставалось излишков, сразу делим начинку на 8 равных частей.

Лепешки с картошкой

Руками растянем тесто в круг и также разделим его на 8 сегментов. Каждый кусочек скатаем в шарик. Пока работаем с одним тестом остальное нужно накрыть чтобы не обветрилось. Рабочую поверхность припылить мукой и руками сформировать круг диаметром 10 см. Выложим начинку и сформируем из нее шарик. Подбирая края соберем круг в мешочек и аккуратно придавливая раскатаем лепешку.

Лепешки с картошкой

Жарим на разогретой сухой сковороде. С каждой стороны по 3 минуты. Выложим лепешку на блюдо и обильно смажем сливочным маслом с двух сторон. Лепешки готовы!

Лепешки с картошкой

Приятного аппетита!

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой