Это идеальный десерт с яблоками, которые оценит ваша семья. Даже на следующий день этот десерт будет еще вкуснее.
Для приготовления пирога нам понадобятся следующие ингредиенты:
-1 килограмм яблок;
-500 г муки;
-170 г сахара для приготовления теста и еще 5 столовых ложек сахара для яблок;
-250 г маргарина;
-1 чайная ложка соды гашеной уксусом;
-4 яйца;
-4 столовые ложки сметаны;
-1 чайная ложка корицы или ванили.
Способ приготовления
Сначала готовим тесто. Маргарин перетираем со 170 граммами сахара. Отдельно отделяем желтки от белков. Желтки добавляем к маргарину с сахаром и тщательно перемешиваем. Белки пока оставляем, они нам понадобятся со временем.
К маргарину добавляем также 4 столовые ложки сметаны. Снова перемешиваем. Далее гашеную уксусом соду. Снова перемешать. После добавляем предварительно просеянную муку и месим тесто.
1/5 часть теста уложить в морозильную камеру на 30 мин. (этим тестом будем притирать наш яблочный пирог).
Далее переходим к яблокам. Очищаем яблоки от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем небольшими кусками.
Тем временем в кастрюлю добавить 5 ст. л. сахара, 4 ст. л. воды, поставить на газ и, помешивая, растворить сахар. Затем высыпать яблоки и проварить на среднем огне, периодически помешивая в течение 15-20 мин. (вода и яблочный сок должны немного испариться). Когда яблоки достаточно проварятся, немного остудите их.
Форму для запекания выложить пергаментной бумагой для выпечки и выложить тесто равномерно.
На тесто равномерным слоем выложить яблоки и присыпать корицей.
Дальше нам понадобятся белки, которые мы отставили. Белки сбиваем миксером или венчиком. Выкладываем взбитые белки на яблоки.
Затем достаем тесто, которое поместили в морозильник и натираем его на белок на крупной терке. Положить форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать примерно 40 минут до готовности.