Его вкус непревзойден, поэтому хозяйки с опытом знают, как его приготовить дома.
Конечно проще всего приобрести в магазине, однако попробовав раз домашнюю сгущенку вы никогда не вернетесь за ним в магазин. Его вкус вдвое насыщеннее, а состав натуральный и без лишних примесей.
Поверьте ваши дети будут рассказывать об этом рецепте своим внукам как о вкусном упоминании с детства.
Сохраните себе этот рецепт и вы никогда не пожалеете, что его попробовали.
Для приготовления сгущенки дома нам понадобятся следующие ингредиенты:
-1 литр молока;
-255 г сахара;
-1 чайная ложка пищевой соды;
-ванилин или ванильный сахар по вкусу.
Способ приготовления сгущенки дома
Для приготовления домашнего сгущеного молока нам понадобится кастрюля с высокими бортиками и толстым дном. Именно такую посуду следует выбрать, чтобы избежать вскипания молока.
Дальше ставим нашу кастрюлю на средний огонь. Добавляем молоко, в него сахар, соду и ванилин или ванильный сахар и тщательно перемешиваем.
Доводим молоко до закипания, периодически помешивая.
Важно, не отходите от кастрюли пока не приготовите сгущенку, ведь при закипании, оно способно сбежать из кастрюли.
Кроме этого, из-за добавления соды, молоко способно пениться. Не пугайтесь, просто помешивайте, чтобы избежать совпадения.
Примерно молоко варить необходимо около 20 минут. Исключительно готовить его на среднем огне. Со временем молоко станет привлекательным цветом топленого молока.
После того как это произойдет, уменьшите огонь на минимум и варите молоко еще в течение часа.
Важно, не уходите далеко. Всегда помешивайте и следите за массой, способной подгореть.
Через 20 минут молоко станет карамельным цветом и уменьшится в объеме.
Молоко следует варить дальше, часто помешивая, пока оно не станет похоже на ирис.
После отключите огонь и еще в течение 5 минут продолжайте его помешивать. Затем оставьте остыть.
Не пугайтесь, после охлаждения оно станет более редким. Его следует перелить в чистые банки и отправить в холодильник. Уже через пару часов домашнее сгущенку можно пробовать.
Поверьте, если вы хоть раз приготовите его своим родным, вы больше никогда не будете покупать сгущенку в магазине.
Пробовать домашнее сгущенку можно с блинами или оладьями, а также можно использовать для приготовления тортов или других десертов.
Приятного аппетита! Не забудьте сохранить рецепт в своей кулинарной книге.