Он отлично подходит к любому мясу и рыбе на гриле, а также к любимым шашлыкам. Помогут в этом баклажаны. Да-да, именно они сейчас на пике популярности среди хозяек.
Для приготовления арабского соуса из баклажанов нам понадобятся следующие ингредиенты:
-
2 баклажана;
-
2 зубчика чеснока;
-
зелень: кинза и петрушка (можно и без зелени);
-
2 столовых ложки белого кунжута (или тахини: кунжутной пасты);
-
1 столовая ложка лимонного сока;
-
1-2 столовых ложки оливкового масла;
-
1 столовая ложка сметаны или греческого йогурта;
-
1 столовая ложка творога (или 2 ст ложки сметаны без творога);
-
соль, паприку и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления соуса с баклажанами.
Сначала необходимо подготовить баклажаны. Тщательно вымыть и высушить. Затем отправить баклажаны жариться на мангале или в духовке при температуре 200°. Запекать баклажаны нужно примерно 30-40 минут.
После извлечь из огня, остудить и очистить от кожуры.
Далее добавляем в блендер очищенные баклажаны, два зубчика чеснока, зелень по желанию, две столовых ложки белого кунжута, столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла, ложку сметаны или йогурта, ложку сыра и специи.
Все это нужно измельчить до однородной массы. Выходит очень ароматный и вкусный соус/закуска к мясу и рыбе на гриле или мангале!
Подавать соус необходимо украсив оливковым маслом, гранатом и паприкой.
Можно подать с подсушенными тостами, крекерами или с хрустящими чипсами из лаваша!
Обязательно попробуйте! Вам точно понравится!