Он отлично подходит к любому мясу и рыбе на гриле, а также к любимым шашлыкам. Помогут в этом баклажаны. Да-да, именно они сейчас на пике популярности среди хозяек.

Для приготовления арабского соуса из баклажанов нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 баклажана;

  • 2 зубчика чеснока;

  • зелень: кинза и петрушка (можно и без зелени);

  • 2 столовых ложки белого кунжута (или тахини: кунжутной пасты);

  • 1 столовая ложка лимонного сока;

  • 1-2 столовых ложки оливкового масла;

  • 1 столовая ложка сметаны или греческого йогурта;

  • 1 столовая ложка творога (или 2 ст ложки сметаны без творога);

  • соль, паприку и черный молотый перец по вкусу.

Соус из баклажанов

Способ приготовления соуса с баклажанами.

Сначала необходимо подготовить баклажаны. Тщательно вымыть и высушить. Затем отправить баклажаны жариться на мангале или в духовке при температуре 200°. Запекать баклажаны нужно примерно 30-40 минут.

После извлечь из огня, остудить и очистить от кожуры.

Далее добавляем в блендер очищенные баклажаны, два зубчика чеснока, зелень по желанию, две столовых ложки белого кунжута, столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки оливкового масла, ложку сметаны или йогурта, ложку сыра и специи.

Все это нужно измельчить до однородной массы. Выходит очень ароматный и вкусный соус/закуска к мясу и рыбе на гриле или мангале!

Подавать соус необходимо украсив оливковым маслом, гранатом и паприкой.

Можно подать с подсушенными тостами, крекерами или с хрустящими чипсами из лаваша!

Обязательно попробуйте! Вам точно понравится!


Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой