Опытные хозяйки в курсе, что приготовить майонез в домашних условиях совсем несложно. Они знают, как сделать его более насыщенным или менее жирным, а также используют разные добавки, однако иногда и у них майонез получается неидеальным. Для того чтобы соус получился безупречным существует ТОП-5 правил, которые должен знать каждый повар.
ТОП-5 секретов идеального майонеза
- Чтобы приготовить идеальный домашний майонез все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
- Яйца обязательно должны быть свежими.
- Лучше всего готовить майонез на подсолнечном масле или на смеси оливкового и подсолнечного в пропорции 1 : 1, а лучше 1 : 2 или 1 : 3. Если ты хочешь использовать только оливковое масло, то майонез будет немного горчить.
- Если ты хочешь сделать майонез более густым, то добавь в него чуть больше масла, чем указано в рецепте. Этим же способом можно спасти соус в случае, когда масса не загустевает при взбивании.
- Чтобы разнообразить вкус домашнего майонеза, можно добавить в него сушеный или измельчённый свежий чеснок, молотый черный перец, паприку.
- Готовый домашний майонез лучще всего хранить в холодильнике в герметично закрытой емкости не более 4–5 дней.
Как приготовить домашний майонез.