Завтрак считается самым важным приемом пищи за день, но в то же время многие утром не могут заставить себя принимать пищу. Диетологи в статье итальянской ежедневной газеты Коррьере делла Сера ответили на самые распространенные вопросы по поводу завтрака и рассказали, можно ли не есть утром, помогает ли завтрак при похудении и можно ли пропускать этот прием пищи, находясь на интервальной голодовке.
Большинство диетологов признают завтрак важнейшим приемом пищи в день, поскольку он дает организму первую значительную дозу калорий после нескольких часов голодания, когда вы спите.
Научные доказательства
Существует множество исследований, доказывающих, что люди, которые отказываются от завтрака, имеют больший риск развития диабета 2 типа и этот риск увеличивается, если пропускать его как минимум четыре дня в неделю. Это частично обусловлено индексом массы тела, который ниже у обычно завтракающих людей.
Завтракающие также имеют более здоровые привычки и лучшее самочувствие: они меньше курят, больше двигаются, имеют лучшее качество жизни и сна, и менее склонны к стрессу, отмечают диетологи.
Продолжительность завтрака
Время, проведенное за столом, также важно, как следует из исследования, опубликованного в журнале трансляционной медицины. Так, в статье отмечается, что завтрак и обед должны занимать не менее 20 минут, и чем больше времени вы на них тратите, тем меньше подвержены гипертонии и гиперхолестеринемии.
"Более того, согласно принципам хронопитания, утро – это время, когда мы должны получить энергию в день, и некоторые гормоны, регулирующие метаболизм сахаров, включая инсулин, производятся лучше и более физиологически утром, поэтому то, что мы едим, используется более полезным образом и не "сохраняется" в организме",
Поможет ли завтрак похудеть?
Как ни парадоксально, но не существует однозначной взаимосвязи между необходимостью завтрака и снижением веса или профилактикой ожирения.
"Анализ, опубликованный в журнале Nutrients, пришел к выводу, что существует минимальное количество доказательств того, что пропуск завтрака может привести к чрезмерному весу и ожирению. Также согласно исследованию 2019 года, опубликованному в Британскому медицинскому журналу, по анализу 13 исследований выяснилось, что завтрак не кажется надежным способом похудеть и что его пропуск, вероятно, не приведет к увеличению веса: значение имеет, прежде всего, то, что вы едите",
Пропуск завтрака во время "интервального голодания"
Исследования не говорят однозначно, сколько и в какие часы следует воздерживаться от еды. В то же время, отмечают эксперты, для снижения сердечно-сосудистых факторов риска следует есть не слишком поздно вечером, около 19:30 или 20:00.
"Те, кто ведет ночной образ жизни, "совы", которые едят больше вечером, имеют больший риск ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний по сравнению с "жаворонками", людьми, которые просыпаются рано и едят рано вечером, по крайней мере, за три часа до сна. Таким образом, они оптимизируют часы сна, не сталкиваясь со стрессом из-за тяжелого позднего ужина",