Многие из нас с детства знают печенье "Мария" или даже готовили когда-то самостоятельно это затяжное печенье. Оно считается полезным и диетическим, его рекомендуют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, почек, беременным и в качестве первого прикорма младенцев. Сегодня мы решили подробно рассказать о происхождении печенья.
Сын королевы Великобритании Виктории, принц Альфред после долгих лет военной службы решил жениться и выбрал в жены наследницу русского престола, дочь императора Александра II, принцессу Марию.
Королева Виктория благословила выбор сына, невзирая на напряженные дипломатические отношения между Российской империей и Великобританией. Обе монархии начали подготовку к свадьбе, запланированной на 23 января 1874 года.
В то время английская пекарская отрасль была лидером в мире и кондитеры из Peek Freans решили сделать невесте особый подарок – придумать новый вид печенья, названный в ее честь. За основу они взяли рецептуру популярного в то время в Великобритании печенья "Rich Tea", но исключили солод и добавили ваниль.
На сегодняшний день большинство производителей включили его в свой ассортимент под разными названиями: Marie, María, Mariebon, Marietta и т.д. Печенье относится к классу затяжных. Оно сухое, слоистое, но не хрупкое. При намокании набухает и увеличивается, но не раскисает, поэтому гурманы любят обмакивать его в чай, какао или теплое молоко.
Интересно, что, несмотря на английские корни, печенье "Мария" на американских континентах воспринимается как испанское. Дело в том, что после Гражданской войны, охватившей Испанию в 1936-1939 годах, дешевый в производстве вкусный вкус был чуть ли не единственным доступным для обедневшего населения. Оттуда Мария распространилась в США, Мексику и страны Южной Америки.